%100 Ekşi Mayalı Tahıllı Çavdar

No 13’ün tahıllı çavdar ekmeği, 100 % doğal ekşi maya ile uzun süre fermente edilen bir “tam tahıllı çavdar ekmeği”dir. Temel hamuru çavdar unu ve tam tahıllı un karışımından hazırlanır; ekşi mayanın doğal fermantasyonu sayesinde hamurda bulunan karbonhidrat ve proteinler parçalanarak sindirimi kolaylaştırır, glisemik etkisi düşer ve ekmeğe benzersiz bir ekşi aroma verir.

Bu sağlıklı ekmekte kullanılan tahıllar (çavdar, yulaf, arpa, mısır gibi) ve çekirdekler, yüksek lif ve mikro besin içeriğiyle doyurucu ve besleyici bir lezzet sunar. Rye (çavdar) unu lif yönünden zengin olduğundan sindirim sistemini destekler, tokluk hissini uzatır ve düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengeli seyretmesine yardımcı olur. Ayrıca, çok tahıllı unlar ve çekirdekler (örneğin ayçekirdeği, keten tohumu ve haşhaş tohumu) ekmeğe çıtır bir doku ve fındıksı aroma katar.

Ekşi mayalı hamurun uzun fermantasyon süreci (4–12 saat arası) glutenin parçalanmasını ve probiyotik oluşumunu desteklediği için ekmek daha kolay sindirilir ve vitamin ile mineral biyoerişilebilirliği artar. Sonuçta ortaya, dışı gevrek kabuklu, içi nemli ve aromatik; katkı maddesi, rafine şeker ve endüstriyel maya içermeyen sağlıklı bir ekmek çıkar. “%100 ekşi mayalı çavdar ekmeği”, “tam tahıllı ekşi mayalı ekmek” ve “doğal tahıllı çavdar ekmeği” gibi anahtar kelimelerle aramalarda öne çıkan bu ürün, hem lezzeti hem de besleyici değeriyle kahvaltıda, atıştırmalıkta veya yemeklerin yanında mükemmel bir tercih olacaktır.