%100 Ekşi Mayalı Siyez Ekmek

No 13 Siyez Ekmeği – Ekşi Mayalı Atalık Ekmek
Kastamonu’da yetişen, genetik yapısı bozulmamış on bin yıllık siyez buğdayından elde edilen unla hazırlanır. Hamuru yalnızca %100 siyez unu, ekşi maya, su ve kaya tuzu ile yoğrulur; bazı tariflerde hamurun yapısını iyileştirmek için bir kaşık zeytinyağı eklenir.

Uzun süreli soğuk fermantasyonla lezzetini ve besin değerini artıran bu ekmek; B vitaminleri, demir, magnezyum ve çinko açısından zengindir, yüksek lif ve protein içerir, glisemik indeksi düşük ve gluten oranı klasik buğday ekmeğinden azdır. Katkı veya koruyucu madde içermez; tok tutan, aroması derin bir ekşi mayalı ekmek sunar.