%100 Ekşi Mayalı Karabuğday

No 13 Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği – Glutensiz & Doğal Fermentasyon
Karabuğday, aslında tahıl olmayan ancak tahıllara benzeyen ve glutensiz yapısıyla bilinen bir tohumdur. Lif, bitkisel protein, B vitaminleri, magnezyum ve demir açısından zengindir; düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve sağlıklı beslenme programlarında sıkça tercih edilir. No 13’ün karabuğday ekmeği, %100 karabuğday unuyla hazırlanır ve hiçbir katkı maddesi içermez.

Bu özel ekmek, doğal bakteri kültürleriyle hazırlanan ekşi maya kullanılarak mayalanır. Ekşi mayanın laktik asit bakterileri, hamurun fermantasyonu sırasında tahıldaki karbonhidrat ve proteinleri parçalayarak ekmeğin sindirim dostu hale gelmesini sağlar. Fermantasyon süreci aynı zamanda gluten yapısının parçalanmasına ve FODMAP bileşiklerinin azalmasına yardımcı olur; bu da hassas sindirim sistemine sahip kişiler için daha uygun bir seçenek sunar. Doğal fermantasyonla üretilen ekşi mayalı ekmekte, bazı karbonhidratlar “dirençli nişasta”ya dönüşür ve glisemik indeks düşer; böylece kan şekeri daha istikrarlı bir şekilde yükselip düşer. Gerçek ekşi mayalı ekmekler kendine özgü hafif ekşi tadı, gevrek kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla tanınır.

Sonuçta, No 13’ün ekşi mayalı karabuğday ekmeği hem glutensiz oluşu hem de doğal fermentasyon yöntemi sayesinde sindirimi kolaylaştıran, kan şekerini dengede tutan ve kalp sağlığını destekleyen bir lezzet sunar. “Ekşi mayalı karabuğday ekmeği”, “glutensiz ekşi maya” ve “düşük glisemik indeksli ekmek” aramalarında öne çıkacak bu ürün, sağlıklı ve doğal ekmek alternatifi arayanlar için mükemmeldir.